Компания Vazaro представила новинку - линию титановых ножей известной испанской торговой марки Arcos.
Отличия титановых ножей от стальных заключаются в уникальных свойствах самого титана: легкости, прочности, гипоаллергенности, стойкости к коррозии.
Титановые ножи ARCOS, обладая меньшей твердостью по Роквеллу, тем не менее, гораздо дольше остаются острыми. Угол заточки, применяемый при производстве ножей TITANIO равен 15о . Поскольку титановые ножи ARCOS не выделяют ионов металла, еда, приготовленная с помощью таких ножей, не имеет неприятного металлического вкуса. Для заточки титановых ножей ARCOS рекомендуется использовать мусаты с алмазным напылением и точилки, в которых точильные диски имеют алмазное покрытие. Фирма Chef’s Choice предлагает для заточки титановых и керамических электрическую точилку модели 316, в которой установлен угол заточки 15 градусов . Ножи ARCOS можно мыть теплой водой с применением жидких моющих. Ножи пригодны для мытья в посудомоечной машине только при условии отсутствия соприкосновения с другими металлическими предметами.
Источник - http://vazaro.ru/