Конец лета и начало осени - самая горячая пора для тех, кто любит делать домашние заготовки, будь то дачный урожай или дары леса. Заготавливать впрок варенье, фруктовые и овощные соки, квашенную капуста, соленые помидоры и огурцы, маринованные грибы и другие деликатесы, гораздо проще, когда в кухонном арсенале есть подходящая посуда. Мы подготовили небольшой обзор розничных предложений самых популярных в сезон заготовок товаров: больших кастрюль и сотейников, соковарок, емкостей для солений.
Кастрюли больших литражей
Кастрюли увеличенных объемов незаменимы, когда нужно обработать большое количество продукции. Самый, пожалуй, универсальный вариант - кастрюли из эмалированной стали. Они подходят для всех типов плит, в них можно и варить, и готовить маринады, и использовать как емкости для соления и квашения: покрытая эмалью сталь не боится воздействия пищевых кислот и щелочей. Кроме того, эмалированные кастрюли, пожалуй, и самые доступные (особенно если приобретать их в сетевых дискаунтерах).
Так, эмалированная кастрюля на 9 литров без деколи отечественного производства в магазинах "Светофор" стоит 564 рубля.
https://svetofors.ru/kastryulya-emal-9-litrov/
Другой вариант - эмалированную кастрюлю с деколью "Фрутта" 9л производства череповецкого завода "Стальэмаль" - можно приобрести в "Ашане" за 647 рублей.
https://www.auchan.ru/product/kastryulya-stalemal-frutta-emalirovannaya-...
Для тех, кто предпочитает эмалированную посуду более высокого уровня, есть варианты от сербского завода Metalac - кастрюля 9л Metrot "Рубин" на Ozon.ru предлагается за 2073 рубля.
https://www.ozon.ru/product/kastryulya-emalirovannaya-metrot-rubin-9l-15...
В качестве универсальных кастрюль для приготовления домашних заготовок также подойдут изделия из коррозионно-стойкой стали. Сталь в идеале должна быть качественной, марки AISI 304 ("18/10" или "18/8") - она обладает хорошей стойкостью к кислотам и щелочам, в ней даже можно делать соленья и готовить маринад. Дно с достаточно толстым теплораспределительным слоем обеспечит более быстрое закипание и равномерный прогрев. Для больших кастрюль важно качественное крепление ручек, лучше, если это будет многоточечная сварка.
Один из доступных вариантов неплохой кастрюли из нержавеющей стали - METRO PROFESSIONAL 24см, объем 10л, цена - 4300 руб.
https://spb.metro-cc.ru/category/professionalnoe-oborudovanie/posuda-dly...
Еще один привлекательный вариант - турецкая кастрюля с крышкой Korkmaz Proline 28 см объемом 10,2 л - 4990 руб.
https://tvoydom.ru/catalog/1002418494/
Большие сотейники / низкие кастрюли
Сотейники удобны для приготовления заготовок, которые требуют тушения: кабачковой и баклажанной икры, лечо и т.д. Оптимальный вариант здесь - сотейники из нержавеющей стали без покрытия с сендвич-дном - они равномерно прогреваются, нержавеющая сталь устойчива к пищевым кислотам. Сотейники из нержавеющей стали - оптимальный вариант и для варки варенья, в отличие от алюминиевых и медных тазов ягоды и фрукты в них не будут вступать в контакт с металлом. Как и при выборе другой посуды из нержавеющей стали, в сотейниках важна сталь (лучше, если это будет 304-я марка) и дно с достаточно толстым теплораспределительным слоем.
По соотношению цена-качество неплохие сотейники из коррозионно-стойкой стали предлагает METRO - изделие емкостью 14л и диаметром 36 см стоит 5 300 рублей.
В качестве сотейника можно использовать и низкую кастрюлю 10л d316мм от Ашинского металлургического завода, стоит она в официальном интернет-магазине 6020 руб.
https://tnp.amet.ru/cat/kastryuli-s-tselnotyanutym-korpusom/371/
Сотейник Paderno производства Италии объемом 9, 2л, d32см можно приобрести в компании "Комплекс-Бар" за 8310 руб.
https://www.complexbar.ru/catalog/soteyniki-i-kovshi/p04010750/
Соковарки
Традиционные соковарки удобны для приготовления больших порций сока. Их преимущество по сравнению с соковыжималками - высокая эффективность и одновременная пастеризация напитка - не нужна дополнительная тепловая обработка.
Самые доступные соковарки - алюминиевые, они выпускаются в России в г. Калитва и на заводе Scovo.
Соковарку Scovo Демидово МТ-041 объемом 6 л можно приобрести по акции в Сбер Мегамаркете за 1 548 руб.
https://sbermegamarket.ru/catalog/details/sokovarka-scovo-demidovo-mt-04... 1 548
Соковарку "Калитва" 18061 аналогичного объема 6л. можно найти за 1740 руб. в интернет-магазине techmos.ru.
http://www.techmos.ru/catalog/sok/~kalitva-sokovarka-6l/
Соковарки также делают из нержавеющей стали - они существенно дороже алюминиевых, но обладают лучшей стойкостью к воздействию пищевых кислот.
Практически все модели, представленные в продаже - китайского производства, качество в большинстве случаев - эконом. Пример - соковарка MALLONY Juicer 6л по цене 2 990 руб. в магазинах "Максидом".
https://www.maxidom.ru/catalog/parovarki-skorovarki-i-mantovarki/1001233...
Кадки для солений
Солить огурцы, помидоры, грибы, квасить капусту и делать моченые яблоки можно в эмалированной посуде, а можно для этих целей приобрести деревянный бочонок или кадку. Выбор древесины - дуб, липа, ольха, кедр и т.д. - зависит от того, для каких продуктов приобретается емкость. Цены зависят от древесины и от мастерской - на рынке представлены как "тиражные" изделия, так и настоящие произведения бондарного ремесла.
Кадку для засолки "БонПос" из липы емкостью 5 л можно приобрести на Wildberries за 2 367 руб.
https://www.wildberries.ru/catalog/16620643/detail.aspx?targetUrl=XS
Стильный бочонок из дуба с 5-летней гарантией от ООО "Ка-Эль" обойдется в 3999 руб.
https://bochka-dubovaya.ru/products/bochonok-dlya-soleniy-5-litrov