Посуда из облегченного чугуна не так давно появилась на нашем рынке. Это относительно новая технология производства, и в мире не так много заводов, которые с ней работают. Поэтому облегченная чугунная посуда вызывает много вопросов как со стороны специалистов, так и со стороны конечных покупателей. Своими знаниями о посуде из облегченного чугуна с нашим сайтом поделился Александр Бровкин, категорийный менеджер группы компаний "Скрап" (Санкт-Петербург). ГК "Скрап" не так давно запустила новую торговую марку "Leonord", и посуда из облегченного чугуна стала одним из основных направлений в посудном ассортименте.
***
- Группа компаний «Скрап» довольно давно работает на рынке, у нас в пакете предложений несколько брендов по разным направлениям продукции: бытовая техника, товары для дома, игрушки, посуда и многое другое. Наш традиционный посудный бренд - Mallony - существует в недорогом сегменте, и со временем мы наработали довольно большой опыт в работе с поставщиками, с ассортиментом, а также с различными клиентами: сетевой розницей, федеральными крупными сетями, с дистрибьюторами в регионах. На определенном этапе мы поняли, что нам нужно развиваться дальше. Во-первых, потому что рынок требует новых интересных продуктов не только в сегменте «эконом», во-вторых, нам самим интересно привозить какие-то добротные инновационные товары. Так появился бренд Leonord.
Когда мы отбирали продукцию для данного бренда, мы старались, чтобы каждый продукт, каждое SKU содержало комфортное для потребителя свойство. Продукция делается из качественных хороших материалов на заводах с хорошей репутацией. В дальнейшем мы планируем придерживаться этого правила. Хотя и у нас, и у наших коллег часто возникает соблазн упростить и удешевить, но практика показывает, что такие действия не приносят пользы.
Главная причина появления посуды из облегченного чугуна в линейке Leonord – эта продукция нам очень понравилась. У нас есть очень широкая линейка традиционной чугунной посуды Mallony, которая у нас продается давно и хорошо. Посуда из чугуна всегда нам давала хороший объем продаж, но на определенном этапе с продажами в сетях возникли сложности в силу того, что с чугунной посудой тяжело работать. Чугун имеет большой вес, мерчендайзеры с трудом его выкладывают, полки не выдерживают. Таким образом, получается, что вроде бы запрос на чугунную посуду есть, но работать с ней не все хотят. В оптовом сегменте, где мы работаем практически со всеми регионами, чугунная посуда всегда была востребована. Но надо признать, что чугунная посуда имеет ограниченное применение из-за своего большого веса. В конце концов, когда мы нашли производителя, который предложил облегченный чугун, нам показалось, что это действительно интересный продукт. Все свойства чугуна в данном случае сохраняются, а один из главных недостатков в виде большого веса уходит.
В магазинах и выставочных залах размещать посуду из облегченного чугуна гораздо проще, чем из обычного чугуна. Сковородки можно вешать на обычные крючки (ручки сковород снабжены отверстиями), кастрюли ставятся на стеллаж. Упаковка сковород – цветной конверт плюс дополнительный пакет, кастрюли идут в коробках.
Обычная посуда из чугуна производится так – расплав отливают в песчаную форму, он остывает, потом его шлифуют, полируют, добавляют фурнитуру, промасливают – и все. Облегченный чугун заливается в металлическую форму, затем еще горячий расплав выдавливается прессом, благодаря чему получается более тонкостенное изделие, дальше изделие также остужается, шлифуется, полируется, промасливается и к нему добавляется фурнитура.
На самом деле большинство наших партнеров и покупателей сразу отнеслись к облегченному чугуну со здоровым скепсисом, полагая, что это не чугун, а высокоуглеродистая сталь или что-то еще. В результате мы сами отправили образец на анализ в независимую лабораторию и получили протокол о том, что это за материал. Это действительно чугун, и по содержанию углерода, и по содержанию примесей. Облегченный чугун также ржавеет, если за ним не правильно ухаживать, и имеет все остальные свойства, например, хрупкость. Хотя чугунную сковородку разбить довольно трудно, но мы проводили эксперимент, и у нас получилось это сделать после приложения достаточно серьезных усилий.
Сейчас посуда из чугуна востребована на рынке на волне борьбы за безопасность и здоровое питание и на фоне негатива к различным антипригарным покрытием, который еще присутствует. Чугунная посуда пользуется популярностью у значительного количества населения, особенно у тех людей, кто увлекается готовкой. В принципе, некоторые виды блюд невозможно приготовить не в чугуне. Особенное это касается форм, утятниц и кастрюль. Но они имеют очень большой вес и облегчение чугунной посуды, таким образом, является большим ее плюсом.
Если сравнивать с аналогичным изделием (кастрюли одинакового литража или сковородки одинакового диаметра), то посуда из облегченного чугуна легче в полтора-два раза. Эмалированные изделия из облегченного чугуна получаются немного тяжелее, чем изделия без покрытия. Толщина стенок разных видов продукции колеблется от 1,8 мм до 2,5 мм. Из-за того, что облегченный чугун более тонок, он, соответственно, быстрее разогревается, поэтому нужно немного времени, чтобы приноровиться к интенсивности разогрева.
Сам по себе неэмалированный чугун не имеет покрытия, он просто промаслен – на посуду наносится растительное масло, а потом он обжигается. Несмотря на заводскую подготовку, мы рекомендуем нашим клиентам произвести повторное прокаливание в домашних условиях после того, как новая сковорода будет тщательно отмыта. Мыть посуду нужно хорошо, потому что она проходит долгий путь – транспортировка, склады, торговые залы… .
Для тех, кому важны антипригарные свойства, у нас в ассортименте есть эмалированная посуда с корейским антипригарным покрытием Deflon – она также удобна в уходе и использовании, в ней можно оставлять пищу и не бояться ржавчины. Но такая посуда требует осторожно обращения и нужно следить, чтобы ее не поцарапать. Также сейчас в нас в разработке линейка из облегченного чугуна с мраморным покрытием – это сегодня модный тренд.
В нашем ассортименте есть и эмалированная посуда из облегченного чугуна. Мы предлагаем как посуду с классическим эмалевым покрытием с традиционными цветами (белый цвет внутри, красный снаружи), а также посуду с черным внутренним матовым эмалевым покрытием. В плане ухода эмалированный чугун более комфортен для покупателя, поскольку проблем с ржавчиной в этом случае не возникает.
Те потребители, которые знают и пользуются обычной чугунной посудой, быстро оценивают и преимущества посуды из облегченного чугуна. Женщине пользоваться обычной чугунной сковородкой довольно сложно. Например, обычная чугунная сковорода самого ходового диаметра 26 см вместе с пищей весит свыше трех килограмм и ее трудно даже поднять. Если это утятница с уткой – то она вообще неподъемная. Мыть и ухаживать за чугунной посудой из-за ее большого веса сложно – а это нужно делать тщательно, поскольку материал капризный.
Из фурнитуры мы используем стальную ручку, так как такую посуду можно использовать в духовом шкафу. Наши ручки достаточно длинные и не сильно нагреваются, поэтому в большинстве случаев нет необходимости даже использовать прихватку.
Можно говорить о наличие антипригарных свойств у чугуна, но здесь есть некоторые аспекты. Через меня проходит, в том числе, и работа с претензиями потребителей. Я читаю сканы писем от покупателей и вижу, что люди, которые купили новую чугунную сковородку, которую один раз окунули в горячее масло на заводе, ожидают от нее антипригарных свойств. Иногда доходит до смешного – пишут например, что «я купила вашу чугунную сковородку, а на ней не нашла антипригарного слоя». Естественно, антипригарные свойства чугуна формируются в процессе готовки и со временем – поры чугуна пропитываются маслами, на поверхности формируется оксидная пленка. Это зависит и от правильности ухода, и от периодичности использования. Например, у меня сковорода из облегченного чугуна приобрела антипригарные свойства за три-четыре месяца.
Наша посуда из облегченного чугуна на сегодняшний день продается в Ашане, в Ленте, в некоторых региональных сетях, а также в крупном Интернет-магазине Юлмарт. Оптовики могут посмотреть нашу продукцию на ближайшей осенней выставке HouseHold Expo, где будет отдельный стенд Leonord.
© posudka.ru
Фотографии предоставлены ГК "Скрап"