Посуда с керамическим покрытием появилась на рынке несколько лет назад. Ее появление и продвижение сопровождалось множеством споров и обсуждений как среди профессионалов, так и среди потребителей. В настоящее время можно сказать, что пик популярности посуды с керамическим покрытием пройден, но, тем не менее, она заняла свое место на полках магазинов и на кухнях домохозяек и продолжает вызывать интерес. Не случайно, посуду с керамическим покрытием предлагает сегодня большинство производителей кухонной посуды.
За годы своего присутствия на рынке «керамика» обрела как поклонников, так и противников. Как и всего на свете, у данной технологии есть плюсы и минусы. Как распознать качественную посуду с керамическим покрытием? Каковы перспективы данной технологии? Ответы на эти вопросы можно найти в очерке, подготовленном специалистами компании "Ландскрона" (российский производитель посуды с антипригарным и керамическим покрытием торговой марки VARI).
Мы провели исследование с целью выяснить, что же говорят о посуде с керамическим покрытием покупатели. И выявили закономерный факт – 95 % людей, оставивших свой отзыв об использовании посуды, говорили о потере антипригарных свойств в среднем после года эксплуатации изделия в домашних условиях, около 50% жаловались на появление сколов на поверхности и 10% - об изменении цвета покрытия в результате контакта с пищей.
Выявленные проблемы говорят о том, изготовитель такой посуды мог использовать некачественные материалы в процессе производства (например покрытие), либо удешевил технологию производства (основа сковороды, количество слоев покрытия).
Какими характеристиками должно обладать качественная посуда с керамическим покрытием (на примере изделий Fresco Ceramica (ТМ VARI) c керамическим покрытием Fusion (Whitford)?
Наша посуда служит в среднем 2-3 года, давайте рассмотрим, благодаря чему:
- более длительное сохранение антипригарных свойств. Керамическое покрытие лучше сохраняет свои антипригарные свойства на литом корпусе. Благодаря толстому дну литая алюминиевая посуда нагревается равномерно и ее гораздо сложнее перегреть. А ведь известно, что часто именно с перегревом связана быстрая потеря антипригарных свойств керамических сковород из штампованного алюминия. Поэтому мы рекомендуем выбирать керамическую сковороду в литом корпусе.
- за качественным керамическим покрытием легко ухаживать. Изначально посуда с керамическим покрытием создавалась как “easy to clean” (легкая в уходе). Ее достаточно протереть салфеткой, если загрязнения незначительные. Более значительные легко удалить, а на время замочив посуду в теплой воде с моющим раствором.
| Не стоит забывать, что для более длительного сохранения антипригарных свойств стоит обратить внимание на факторы, которые не зависят от изготовителя. Один из таких факторов — использование посудомоечной машины при уходе за посудой с керамическим покрытием. Большинство производителей не рекомендуют данный способ, т. к. все моющие средства в посудомоечных машинах содержат щелочь, которая способствуют снижению антипригарных свойств керамического покрытия. |
- многослойные покрытия более прочные, чем однослойные, и позволяют пользоваться металлическими лопатками в процессе приготовления.
Например, что представляет собой керамическое покрытие Fusion? Это нанесенная в несколько слоев на алюминиевую основу краска в виде геля.
При производстве посуды с керамическим покрытием VARI используются только многослойные керамические покрытия, которые относятся к классу средний+ и премиум, в противоположность им — однослойные покрытия, которые зачастую используются производителями в сериях эконом класса и уступают по свойствам прочности многослойным. Следовательно, такая посуда служит меньше, на ней быстрее появляются сколы и царапины.
- высокотехнологичное керамическое покрытие Fusion устойчиво к сладким средам и красящим продуктам (свекла, помидоры и т.д.) и позволяет не ограничивать свои кулинарные фантазии. В подтверждение этому — опыт приготовления подобных блюд на посуде VARI в формате кулинарных фестивалей и мастер классов кулинарных школ.
Почему покупатели и профессионалы рекомендуют посуду с керамическим покрытием Fresco Ceramica от VARI?
Сковорода с керамическим покрытием Fresco Ceramica прекрасно подходит для приготовления диетических блюд, без масла, при этом не требует особо ухода, а так же может похвастаться долгим сроком службы. Вот что об этом пишут наши покупатели:
"Блюда в ней приготовленные слегка напоминали приготовленные на пару"
"Часто тушу в ней, ничего не пригорает"
"Ничего не пригорает, замечательно моется"
"Mыть можно обычной мягкой губкой, с обычным жидким моющим средством".
"Посудой пользуюсь больше года. Готовлю в духовке и использую сковородки для жарки.
Пользуюсь часто - почти каждый день. Очень нравится. Ничего не пригорает, замечательно моется. Друзьям рекомендовала".
"Использую сковородку довольно долго, точно не скажу, года два точно. Нравится, что все готовится хорошо, тушится, не пригорает даже при минимуме масла".
Посуду VARI тестируют независимые профессионалы на кухнях и в форматах мастер-классов:
"Посуда толстостенная, подходит для приготовления блюд русской кухни, в процессе которого необходимо томление, эти сковороды можно использовать как сотейники, мы экспериментировали и готовили в них разные блюда, начиная с мяса, заканчивая овощами, например картофельные драники получились замечательно. Для домашней кухни самое то! При сильных загрязнениях перед мытьем рекомендую прокипятить с большим количеством воды, а потом мыть". (Шеф-повар известного ресторана "Подворье" Роман Делягин)
"Покрытие этой сковороды позволяет спокойно готовить прямо на сухой поверхности без использования масла, после чего достаточно просто протереть ее салфеткой. Если требуется полноценная мойка, то это также легко сделать вручную с помощью мягкой губки и нейтрального моющего средства (без добавления щелочи). Мы используем сковородку долгое время на наших мастер-классах. Нас удивила ее стойкость к повреждениям. Многие гости "Красиво подано" оценили и красоту сковороды, и ее удобство. И спустя несколько месяцев, сковорода не деформировалась, внешний вид остался неизменным, что очень важно при активном ежедневном использовании посуды на кухне». (Игорь Мурахин, шеф-повар кулинарной школы "Красиво Подано")
В заключении хотелось бы сказать, о том, на данный момент известные мировые производители керамических покрытий не прекращают разработки в области модернизации данного типа покрытия, улучшения его антипригарных свойств до уровня покрытий на основе PTFE. Не исключено, что в скором времени нас ждет прорыв в этой области.
Мы верим в будущее керамического покрытия и предлагаем своим покупателям действительно лучшее, что есть сейчас в сегменте посуды с керамическим покрытием.
Вернемся к вопросу, который задали в начале - как распознать качественную посуду с керамическим покрытием?
1.Наличие литого корпуса
2.Многослойное покрытие известного бренда, который ежегодно вкладывает средства и усилия в развитие технологии.
Компания "Ландскрона"
Адрес: 196600 Санкт-Петербург, г. Пушкин, ул. Автомобильная, д.4 лит. А5
Тел./факс: +7 (812) 320 12 47
e-mail: info@landskrona.spb.ru
Сайт: http://www.vari.ru