Покупателей легких сковород можно разделить на два типа. Первые делают выбор, ориентируясь на цену: имея ограниченную сумму для совершения покупки, такие покупатели стараются получить за нее более-менее приемлемый по виду и функциональности вариант. Второй тип покупателей выбирают легкие сковороды из-за их преимуществ по выполнению некоторых операций в процессе готовки, и здесь важными оказываются такие свойства, как удобство и долговечность. Подобрать качественную легкую сковороду - не такая тривиальная задача, как может показаться на первый взгляд, и к "черной пятнице" этого года мы подготовили свой обзор розничных предложений легких сковород среднего сегмента.
По сравнению со сковородами с толстым дном легкие алюминиевые сковороды отличаются некоторыми особенностями. Во-первых, они в разы быстрее нагреваются - готовить на них можно практически сразу после включения плиты. Во-вторых, легкие сковороды быстро остывают - процесс жарки прекращается практически сразу после отключения источника огня,, в то время как литые сковороды продолжают интенсивно отдавать тепло еще минуту-две. В третьих, небольшой вес меньше нагружает руки, если в процессе готовки нужно постоянно снимать сковороду с плиты.
Достоинства легких сковород раскрываются при приготовлении завтраков, быстрой обжарке, приготовлении соусов, тушении без крышки, разогреве приготовленных блюд. В случае съемных или металлических ручек, сковороды можно использовать и в духовке как формы для запекания.
Качественные легкие сковороды, рассчитанные на более-менее длительный срок использования, в силу физических свойств не могут быть совсем уж тонкими и легкими. Оптимальная толщина корпуса у них 2,5 – 3 мм (меньше не желательно, т.к. страдает теплопроводность и появляется риск деформации), усиленное антипригарное покрытие (быстрый нагрев требует интенсивного перемешивания, поэтому даже использование деревянных и пластиковых лопаток будет стирать антипригарных слой), качественная и удобная ручка.
Долговечность штампованных сковород в значительной степени зависит от покрытия, но главным образом определяется аккуратным обращением. Их легко перегреть, поэтому легкие сковороды нельзя оставлять на включенной конфорке без присмотра, и масло лучше добавлять сразу. Выбор в пользу ручного мытья и неметаллических кухонных лопаток существенно продлевает ресурс покрытия.
Сделано в России
Российские производители вполне объяснимо лидируют по соотношению цена-качества практически во всех сегментах, где они присутствуют, и штампованная алюминиевая посуда здесь не исключение. Наши заводы ориентируются главным образом на массовый доступных сегмент, но у них отлично получаются и линейки для ценителей качественной посуды.
KALITVA Black Stone, 28 см. Цена - 1 281 ₽ в Яндекс.Маркете*.
Привлекательный вариант легкой сковороды: оптимальная толщина стенок и дна 3 мм, стильный дизайн, удобная эргономичная ручка, усиленное антипригарное покрытие, демократичная цена. Высота бортов - 5 см. Сковорода подходит для всех типов варочных поверхностей, кроме индукционных.
https://market.yandex.ru/product--skovoroda-kalitva-black-stone-3872815/...
KALITVA Dream Handle, 26 см. Цена на Ozon.ru - 1 134 ₽
Единственная в обзоре сковорода со съемной ручкой - удобно использовать в духовке и меньше занимает места при хранении. Толщина алюминия - 3 мм, высота борта - 5 см. Сковорода подходит для всех типов варочных поверхностей, кроме индукционных.
https://www.ozon.ru/product/skovoroda-260-mm-so-semnoy-ruchkoy-kalitva-d...
SCOVO Safari 28 см. Цена - 1 466 ₽ в Яндекс.Маркете.
Сковороды SAFARI изготавливаются из алюминия толщиной 3 мм, имеют усиленное частичками карбида кремния антипргиарное покрытие. Высота стенок - 5 мм. Сковорода подходит для всех типов варочных поверхностей, кроме индукционных.
https://market.yandex.ru/product--skovoroda-scovo-safari-fa-005/65042001...
Tefal Natural Cook , 28 см. Цена - 1 329 ₽ в Ozon.ru
Сковорода производится в России по упрощенной схеме - покрытие на диски наносится во Франции, а в нашей стране из дисков штампуются сковороды, крепится ручка и производится упаковка готовых изделий. Сковорода имеет фирменный индикатор нагрева, высота стенок - 4,9 мм. Покрытие можно отнести скорее к начальному уровню, т.е. оно требует достаточно деликатного обращения.
https://www.ozon.ru/product/skovoroda-28-sm-tefal-natural-cook-s-antipri...
Сделано в Италии
Итальянская посуда с прошлого года в большинстве своем сильно подорожала, но есть и исключения. Какие-то заводы сохранили прямые поставки в РФ, от других заводов у их российских партнеров остались большие запасы продукции, которые реализуются практически по ценам стоков, дешевле, например, китайских аналогов с похожими характеристиками.
TVS Mineralia Induction, 28 см. Цена на Ozon.ru - 2 611 ₽.
Проверенная сковорода от TVS: толщина дна и стенок 3 мм, усиленное антипригарное покрытие Quarzotek, индукционное дно, высота борта 5 см, изящный дизайн. Подходит для всех типов плит, можно мыть в посудомоечной машине.
https://tvs-posuda.ru/collection/mineralia-induction
TVS Origine Induction, 28 см. Цена в интернет-магазине tvs-posuda.ru - 2 690 ₽.
Посуда из коллекции Origine Induction производится с использованием гладкого и твердого керамического покрытия EXP - собственной разработки TVS. Сковорода имеет толщину дна и стенок 3 мм, индукционный диск позволяет использовать изделие на всех типах варочных поверхностей.
https://tvs-posuda.ru/product/skovoroda-tvs-origine
PENSOFAL DIAMOND TITAN, 26 см. Цена на Ozon.ru - 1 640 ₽.
Недорогая итальянская легкая сковорода. Антипригарное покрытие усилено частичками алмаза, но при этом остается достаточно деликатным - металлические аксессуары со сковородой лучше не использовать. Высота ботиков - 5,1 см. Заявленная толщина алюминия - 3,5 мм.
https://www.ozon.ru/product/skovoroda-26-sm-pensofal-pen-7304-diamond-ti...
Moneta Greystone, 28 смЦена на Ozon.ru - 1 334 ₽
Самая доступная на текущий момент итальянская сковорода. Толщина алюминия - 3 мм, высота бора - 5,2 мм. Усиленное антипригарное покрытие, узнаваемая фирменная эргономичная ручка. Сковорода Greystone подходит для всех типов варочных поверхностей, кроме индукционных.
https://www.ozon.ru/product/skovoroda-moneta-greystone-s-antiprigarnym-p...
Сделано в Китае
Легкие штампованные сковороды из Китая одно время доминировали на рынке, но в последнее время посуда заметно подорожала из-за курса валют и других расходов, особенно если речь идет о более-менее известных марках.
Rondell Arabesco , 26 см. Цена на Ozon.ru - 1 992 ₽
Сковорода из уже ставшей классической коллекции Rondell. Главное достоинство - округлая форма и высокие бортики 6,5 см. Особенно удобна для быстрой обжарки (stir-frying), можно использовать как альтернативу воку. Толщина алюминия - 2,5мм, покрытие - Xylan Plus - формально относится к начальному уровню, но при деликатном обращении может служить не один год.
https://www.ozon.ru/product/skovoroda-rondell-26-sm-bez-kryshki-s-fiksir...
Walmer Oil Control, 28 см. Цена на Ozon.ru - 1 514 ₽
Стильная сковорода с ярко выраженной конической формой. Толщина стенок - 2 мм, дна - 3 мм. Высота борта - 5,3 см. На дне имеется отметка, позволяющая примерно дозировать растительное масло (малый круг на дне сковороды соответствует - 5 мл. масла, большой круг - 10 мл). Ну и главное преимущество сковороды - усиленное покрытие ILAG ULTIMATE.
https://www.ozon.ru/product/skovoroda-walmer-oil-control-28-sm-tsvet-che...
*Все цены указаны на момент подготовки обзора и носят справочный характер.