Для очередной экспертизы посуды из нержавеющей стали были выбраны два ковшика – WMF Mini и Kukmara Safia. К продукции немецкого бренда WMF российские покупатели традиционно относятся с особым пиететом, поэтому любопытно было посмотреть на технические и функциональные свойства посуды в отрыве от маркетинговой составляющей. Посуда из нержавеющей стали Kukmara появилась в продаже не так давно, это одна из немногих марок, производимых в России, поэтому неудивительно, что интерес к ней со стороны покупателей постоянно растет.

Сразу оговоримся, что выбранный ковш WMF Mini (1,2 л, 16 см диаметр, стальная крышка), относится к «младшей» линейке WMF. Как и другие подобные серии, посуда Mini произведена в Китае, и стоит в разы дешевле аналогов с лейблом "Germany".

Ковш Kukmara Safia (1,2 литра, 16 см диаметр, стеклянная крышка), напротив, относится к коллекции, которую можно назвать флагманской для Кукморского завода Металлопосуды. Тем не менее, по цене ковш от Kukmara в два раза доступнее ковшика от WMF.

Ковши Kukmara Safia и WMF Mini

Для тех, кто любит сжатую информацию, сразу приводим таблицу с техническими характеристиками, более подробная информация и впечатления будут ниже.

Цены и первичный осмотр

Ковш WMF Mini

Оба изделия были приобретены в интернет-магазине Ozon.ru. Цена WMF Mini – 4225 руб., Kukmara Safia – 2035 руб. Ковшик WMF Mini пришел в неродной транспортной упаковке из серого картона (продавец по каким-то причинам переупаковывал товар, возможно, исходя из требований интернет-торговли), Kukmara Safia – в подарочной упаковке из цветного картона. Обе упаковки достаточно хорошо защищали товар от повреждений.

Ковш Kukmara Safia

На ковше WMF Mini сбоку ближе к ручке есть фирменный логотип и надпись Cromargan Stailnless Steel (запатентованное WMF название нержавеющей стали), на ковшике Kukmara Safia есть фирменный логотип по центру, дополненный надписью "Сделано в России".

Ковш WMF Mini, маркировка дна

Маркировка дна обоих изделий выполнена без его деформации. У WMF Mini на дно нанесен логотип, название Transtherm (запатентованный WMF тип дна), пиктограммы подходящих видов варочных поверхностей. У Kukmara Safia, помимо логотипа, указана страна производства (Made in Russia), объем 1,2 л, марка стали AISI 304 (18/10), пиктограммы подходящих видов варочных поверхностей и допустимости мытья в посудомоечной машине.

Ковш Kukmara Safia, маркировка дна

Физические параметры

Оба ковшика имеют глянцевую полировку снаружи и матовую внутри. Ковш WMF Mini существенно легче, его вес с крышкой – 695 г., без крышки – 527 г. Вес ковша Kukmara Safia - 691 г. без крышки и 1005 г – с крышкой.

Ручки обоих ковшей выполнены из нержавеющего прутка с креплением на сварке – круглого сечения у WMF и профилированного - у Kukmara. Удобство ручки у Kukmara повыше – и ручка немного длиннее, и профиль прутка удобен для большого пальца. Обе ручки надежные и выдерживают 3 кг нагрузки. При использовании на газовой плите при умеренном пламени ручки ковшиков нагревались не сильно – прихватки использовать не приходилось.

Диаметр дна у WMF Mini 148 мм, у Kukmara Safia – 153 мм. Вогнутость дна у WMF Mini минимальная - , у Kukmara Safia – (в обоих случаях показатель в пределах требований ГОСТа).

Эффективный объем (до соприкосновения воды с кромкой крышки) у WMF Mini существенно меньше заявленного - около 1 л. У Kukmara Safia напротив, эффективный объем превышает заявленный и составляет 1,3 л. Такая разница обуслена разной высотой ковшей (ковш Kukmara выше на 6 мм) и тем, что форма WMF Mini больше сужается ко дну.

Функциональность

Скорость закипания у обоих ковшей получилась одинаковой – без крышки 1 литр воды закипел за 9.15 мин, с крышкой – за 7.40 мин. (тест проводился на газовой конфорке 7 см, на полной мощности, температура воды 20 °C, воздуха – 24 °C). В ковшике WMF вода остыла чуть быстрее, чем в Kukmara – через час остывания под крышкой температура составила 68 °C и 70 °C соответственно.

Край обоих ковшиков выполнен достаточно удобно для слива жидкости – поток формируется ровный, без стекания и капель.

Крышки, и металлическая у WMF, и стеклянная у Kukmara выполнены качественно, при нагреве не издают посторонних звуков и хорошо стравливают избыток пара при кипении. Ручка на металлической крышке ковша WMF нагревается сильнее, чем на стеклянной крышке Kukmara, но в обоих случаях рекомендуется использовать прихватки.

При тесте с варкой гречки (гречка варится до готовности, потом дно ополаскивается сильной струей воды без губки) ко дну WMF Mini прилипло существенно больше частичек каши, отмывать его было сложнее, чем ковш Kukmara Safia. С остальными операциями, вроде варки макарон, пельменей, приготовлением соусов, тушением овощей под крышкой без добавления воды, оба ковшика справлялись без каких-либо проблем.

Ковши WMF Mini и Kukmara Safia после теста с варкой гречки

Тест на коррозию

Ковш WMF Mini после теста на коррозию

Тест на устойчивость к коррозии проводился в два этапа. На первом этапе испытание проводилось 2% раствором поваренной соли при термическом нагреве - 1 литр воды доводился до кипения, в него засыпалось 20 г поваренной соли (≈ столовая ложка без горки), полностью растворялась, далее кастрюля с жидкостью помещалась в духовой шкаф и выдерживалась там 6 часов при температуре 60 °C.

На втором этапе обычная вода выдерживалась в кастрюле в течение 24 часов при комнатной температуре.

Ковш Kukmara Safia после теста на коррозию

Оба ковшика показали хорошую устойчивость к коррозии. Ржавчины не было, но мелкие дефекты полировки проявились (у WMF чуть больше). И в том, и в другом изделии можно готовить маринады и рассолы, хранить приготовленную пищу в холодильнике.

Технические характеристики

Ковш WMF Mini в разрезе

Оценка технических характеристик обоих ковшиков производилась после предварительного распила (разрушающий метод экспертизы).

Общая толщина дна ковшика WMF Mini по центру составила 3,2 мм, по краям - 4,1 мм. Тип дна выполнен по "импакт" - алюминий заполняет капсулу дна без зазоров. Внешняя поверхность дна - из ферритной стали, посуду можно использовать на индукционной плитах.

Толщина теплораспределительного слоя из алюминия составила по центру 2,1 мм, по краям – 3 мм.

Корпус изделия выполнен из стали толщиной 0,6 мм.

Ковш Kukmara Safia в разрезе

Общая толщина дна ковшика Kukmara Safia составила 4,5 мм и по центру, и по краям. Тип дна выполнен по классической технологии - пластина алюминия располагается между двумя слоями из нержавеющей стали, по краям капсулы есть небольшие зазоры. Внешняя поверхность дна - из ферритной стали, посуду можно использовать на индукционной плитах.

Толщина теплораспределительного слоя из алюминия составила 3,3 мм и по центру, и по краям.

Корпус изделия выполнен из стали толщиной 0,7 мм.

Общее заключение

Ковш WMF Mini в целом позволяет выполнять все основные операции, на которые он рассчитан (варку, тушение, разогрев, приготовление соусов), также нержавеющая сталь вполне устойчива к коррозии, чтобы ковшик можно было использовать для рассолов и маринадов.

Основной функциональный недостаток ковша WMF Mini - небольшой полезный объем. Даже если налить 1 л воды, то места практически больше ни для чего не остается.

Ковш Kukmara Safia также хорошо показал себя при всех тестах, в нем удобно варить, тушить, готовить соусы, он не боится рассолов и маринадов. Каких-либо недостатков не выявлено.

Если сравнивать эти два изделия, то практически по всем параметрам Kukmara Safia немного выигрывает у WMF Mini - у него больше объем, лучше технические характеристики, более удобная эргономичная ручка, и при этом его цена почти в два раза ниже.

© posudka.ru