Активное и долгое использование посуды для приготовления часто приводит к тому, что она теряет внешний вид и на ней появляются загрязнения, которые не удаётся удалить в процессе обычного мытья — вручную или в посудомоечной машине. В этом случае пользователи часто задумываются о покупке новых кастрюль и сковородок или ищут разные способы и тестируют народные средства, чтобы привести посуду если не в первоначальный, то хотя бы в опрятный вид. Для удобства мы собрали перечень эффективных способов удаления сложных загрязнений с посуды для приготовления — в зависимости от материала, из которого она изготовлена.

Сразу отметим: если в процессе готовки к посуде пригорела пища, то, вне зависимости от типа посуды, обычно помогает предварительное замачивание в горячей воде в течение 15–20 минут. После такой процедуры пригоревшие частички хорошо размягчаются и убираются обычной губкой для посуды с моющим средством. О других проблемах речь пойдёт ниже.

Эффективные средства чистки кухонной посуды в зависимости от материала

Посуда из нержавеющей стали

Белёсые и радужные пятна — самый популярный повод для беспокойства у обладателей посуды из нержавеющей стали. Часто покупатели связывают их появление с низким качеством стали, но на самом деле это не так: такие пятна появляются и на посуде из стали AISI 304 (18/10), и на более дешёвых альтернативах — AISI 201 и AISI 430. Их причина — непосредственный контакт некоторых продуктов (как правило, с высоким содержанием крахмала, вроде картофеля, макарон, пельменей и т. д.) с нержавеющей сталью. Пятна лучше всего удаляются раствором уксусной кислоты (9 % и выше): достаточно протереть поверхность посуды смоченным в уксусе тампоном (защита рук обязательна) и после этого хорошо сполоснуть водой.

На внешней поверхности посуды из нержавеющей стали часто образуются рыжие и коричневые пятна. Их иногда принимают за коррозию, но это неверно. Причина их появления — капли масла, которые попадают, например, на стенки кастрюль от сковороды, на которой жарят по соседству. Высокая температура способствует быстрой полимеризации масла, которое не удаляется в процессе обычного мытья.

Есть два способа удаления подобных загрязнений без нанесения ущерба внешней поверхности:

• механический — с помощью меламиновой губки;
• химический — с помощью кислородного отбеливателя.

Меламиновая губка достаточно хорошо справляется с застарелым полимеризованным маслом, но процедура требует некоторых физических усилий.

Кислородный отбеливатель проще в применении, но нужна соответствующая ёмкость, чтобы поместить посуду в раствор. Дозировка обычно указывается на упаковке, время выдерживания — 15–30 минут.

Посуда из эмалированной стали

Кастрюли из эмалированной стали часто отличаются восприимчивостью к красящим продуктам вроде красной фасоли, свёклы, томатной пасты и т. д. Убирать такие загрязнения лучше всего пищевой содой.

1. Вскипятите воду, растворите в ней соду в пропорции 1 столовая ложка на 0,5 литра воды (делать это нужно не на плите: при добавлении соды в кипяток идёт достаточно бурная реакция, раствор может перелиться через край посуды).
2. Залейте раствор соды и воды в эмалированную кастрюлю так, чтобы он полностью покрывал загрязнения.
3. Доведите до кипения, кипятите 25 минут.
4. Дайте кастрюле остыть, слейте раствор, вымойте кастрюлю губкой с моющим средством, сполосните водой.
5. Если следы загрязнения остались, процедуру можно повторить. Уксусную кислоту для чистки эмалированной посуды использовать не рекомендуется: кислота разрушает эмаль.

Посуда из алюминия с антипригарным покрытием

Со временем на антипригарном покрытии образуется липкий слой масляного нагара. Он не смывается обычным средством для посуды и не только снижает антипригарные свойства, но и делает посуду визуально и тактильно неопрятной. Лучший способ удалить нагар и не повредить антипригарный слой — меламиновая губка. Способ требует некоторой физической активности. Химическими способами лучше не пользоваться: есть риск коррозии алюминия с последующим разрушением покрытия.

Посуда из чугуна и углеродистой стали без покрытия

Чугун и углеродистая сталь ржавеют при контакте с водой. Это происходит, если посуду не просушить или хранить в местах с повышенной влажностью. Также многие производители посуды рекомендуют не мыть чугун с моющим средством: якобы оно разрушает слой масла, образовавшийся в процессе прокаливания, — из‑за этого на посуде быстро образуется нагар. Ещё одна проблема с чугунной посудой — осыпание частичек сажи, которые можно увидеть на салфетке после мытья или в приготовленных блюдах.

Все три проблемы имеют одно решение: механическую очистку металлической мочалкой или щёткой с последующим мытьём с моющим средством. После чистки посуду нужно хорошо просушить и прокалить. Последняя процедура не обязательна, но позволяет восстановить небольшие антипригарные свойства.

Формы для запекания из стекла и керамики

На формах для запекания часто появляются рыжие и коричневые загрязнения: в духовом шкафу процесс полимеризации растительного масла идёт достаточно быстро. Часто загрязнения скапливаются по углам прямоугольных и квадратных форм, куда сложно добраться губкой. В качестве средства можно использовать металлическую губку или кислородный отбеливатель.

Чайники для кипячения воды

В наплитных чайниках по мере использования образуется накипь: скорость её появления зависит в основном от качества воды. Накипь можно удалить раствором лимонной кислоты (1–2 столовые ложки на литр воды) или специальным средством для очистки чайников от накипи.

По материалам сайта bestcookware.ru