В индустрии гостеприимства каждый элемент на столе гостя решает бизнес-задачи — от снижения операционных издержек до продвижения бренда.

Глобальные тренды сервировки

Ниже отметим основные мировые тенденции сервировки, актуальные в 2026 году:

С 25 по 27 августа 2026 года в московском ВЦ «Тимирязев центр» пройдет 10-я Национальная выставка качественных потребительских товаров из Китая CCF 2026 (China Commodity Fair).

Анализ предварительного списка экспонентов демонстрирует значительный сдвиг в стратегии китайских поставщиков на российском рынке: большинство фабрик делают ставку на контрактное производство (private label) и локализацию продукции под нужды отечественного ритейла, а не только на продажу собственных брендов.

Фарфоровый Фестиваль «Агашка» состоится 22 августа 2026 года в рамках проведения Дня города Ликино-Дулево . В основе идеи праздника лежит популяризация русского народно-художественного промысла «Дулевский фарфор».

В субботу, 25 июля 2026 года, в ландшафтном парке «Гжель» (д. Турыгино) пройдет большой семейный фестиваль "Гжель собирает друзей". В программе — сказка для детей, модные показы, концерт звёзд и мастер-классы от лучших ремесленников России.

В рамках Международной промышленной выставки товаров для дома HouseHold Expo 8 сентября 2026 года состоится деловая сессия «Россия — Гуандун — Хунань: товары для дома. Меры поддержки и выход на российский рынок». Площадкой проведения станет МВЦ «Крокус Экспо».

С 25 по 27 августа 2026 года московский «Тимирязев Центр» станет главной b2b-площадкой для взаимодействия российского и китайского бизнеса. Здесь одновременно пройдут 10-я, юбилейная Национальная выставка потребительских товаров CCF и 7-я Национальная выставка промышленного оборудования и инноваций CMF. Традиционно выступая точным барометром двустороннего партнерства, эти проекты не просто отражают текущую конъюнктуру, а ежегодно показывают, как адаптируется бизнес и в каких направлениях развивается реальный спрос.

Объединение «Гжель» (входит в периметр АФК «Система») приняло участие в международной промышленней выставке «Иннопром», которое проходило в Екатеринбурге с 6 по 9 июля 2026 года. Мероприятие объединило свыше 900 компаний, делегации из 50 стран и 69 регионов России. Тема этого года — «Индустрия 360: производство без границ».

Сектор HoReCa трансформируется под влиянием рыночных факторов: увеличились расходы на продукты, логистику и персонал, подорожали кредиты, а конкуренция за гостя усиливается практически во всех сегментах индустрии гостеприимства. Несмотря на это, спрос остается высоким. По данным Росстата, в 2025 году гостиницы и другие средства размещения приняли более 89 млн гостей, а выручка отрасли превысила 1,16 трлн рублей. В общественном питании, по данным INFOLine, темпы роста рынка замедлились до 2,6% в сопоставимых ценах при 12-14% роста годом ранее. В таких условиях бизнес акцентирует внимание не на расширении, а на повышении эффективности.

Что меняется на рынке в 2026

Российский рынок непродовольственных товаров переходит к новой модели конкуренции, уходя от увеличения количества SKU к ускорению обновления ассортимента и оптимизации работы с продуктовыми категориями. В 2026 потребительский спрос стал сдержаннее, а ритейл — более избирательным в формировании ассортиментной матрицы.