Подбор сковород для стеклокерамических плит имеет некоторые особенности. В большинстве инструкций к варочным панелям данного типа есть информация о том, какая посуда лучше подходит для стеклокерамики. Так, потребителей призывают отдавать предпочтение кастрюлям и сковородам с максимально толстым и плоским дном. Толщина препятствует деформации во время нагрева, плоская форма обеспечивает максимальный контакт поверхности дна посуды с поверхностью плиты. Владельцам стеклокерамических плит не рекомендуется использовать посуду с алюминиевым или медным дном - эти металлы могут оставлять следы на стеклокерамических поверхностях. Посуда из чугуна и посуда с дном с заусенцами и задирами может поцарапать поверхность плиты.

В очередном обзоре мы собрали сковороды российского производства, отвечающие пожеланиям производителей стеклокерамических варочных поверхностей, в ценовой категории до 2500 руб. (за сковороду 28 см в диаметре).

Термосы, термокружки и ланч-боксы продолжают оставаться бурно развивающимся сегментом. По числу полученных наград Red Dot данная подкатегория сопоставима с посудой для кухни и посудой для сервировки. Основная целевая аудитория в данном случае - поколение молодых и активных людей, которые предъявляют к термосам и ланч-боксам соответствующие требования: возможность персонализации, удобство для использования в разных ситуациях (в дороге, в путешествиях, в офисе), яркий дизайн и экологичные материалы.

Всего в наш обзор в трех частях попало 93 продукта, отмеченных премией Red Dot в этом году. Из стран наибольшее число победителей пришлось на Китай (25), второе место разделили Германия, США и Южная Корея (по 10), на третьем месте - Турция (8).

Поиск новых форм и доведение до совершенства классических продуктов с помощью использования самых современных технологий, нарочито повышенное внимание к экологичности продуктов, разработка дизайна в ответ на социальные проблемы - эти качества отличают победителей Red Dot в категории столовой посуды и принадлежностей этого года. В число обладателей высшей награды Best of the best вошли бутылки для воды с фильтром и функцией освещения Aquacendo LightUp и съедобные столовые приборы 2050 Edible Cutlery, обе разработки выполнены китайскими компаниями и дизайнерами. Среди других интересных работ - две модульных коллекции фарфора от турецкой компании Jumbo Ev, лампа-графин от SONNENGLAS South Africa, дегустационные бокалы Cocoon от Stölzle и многое другое.

Внимание к мельчайшим деталям и умение рассказывать истории - эти два качества выделяют победителей премии Red Dot Product Design в посудной категории в этом году. Высшей награды Best of the best из производителей посуды и аксессуаров для приготовления получили бренд из Турции - Jumbo и две европейских компании: немецкий Horl и швейцарский Kuhn Rikon. С точки зрения технических решений можно отметить коллекцию кухонной посуды ISARCHI с оригинальным креплением съемной ручки к чугунным сковородам, форму для запекания The Incredible Adjustable Dish, функциональность которой расширяется с помощью одной или двух вкладок. Разделочные доски Homey Chopping Boards удивили сочетанием смелого дизайна и расширенной функциональности.

Летний сезон - это время, когда в изобилии доступны недорогие и свежие продукты, в первую очередь разнообразные овощи. Один из лучших способов их приготовления - отдельно или в дополнении с лапшой, морепродуктами, курицей или мясом - быстрая обжарка (stir fry). Данный способ занимает совсем немного времени и максимально сохраняет вкус и витамины продуктов. Для быстрой обжарки можно использовать вок, а можно - глубокую легкую сковороду или сотейник, которые хороши универсальностью - в них также удобно готовить омлеты и яичницы, соусы, баклажанную и кабачковую икру, грибы, жарить картофель и т.д. Легкие сковороды удобны тем, что быстро нагреваются - в жаркую погоду совсем не хочется тратить лишнюю энергию и греть помещение. Другая их сторона - хорошая реакция на изменение нагрева - после выключения плиты процесс готовки в них практически сразу прекращается. Высокие стенки удобны для перемешивания, а также служат препятствием для летящих брызг масла. Предлагаем вниманию читателей обзор розничных предложений легких глубоких сковород.

Российские производители посуды играют доминирующую роль в сегменте посуды из эмалированной стали – их доля в общем объеме составляет более 80%. Эмалированную посуду выпускают компания "Стальэмаль" с производственными площадками в Череповце и Новокузнецке, Лысьвенский завод эмалированной посуды, "Эмаль" (г. Магнитогорск) и Керченский металлургический завод, для которого производство эмалированной посуды является одним из дополнительных видов деятельности. Благодаря положению на рынке, наши заводы конкурируют на внутреннем рынке скорее между собой, нежели с импортом.

2024 год для отечественного производства эмалированной посуды стал непростым. Совокупный объем выручки трех главных российских заводов, «Стальэмали», «Лысьвенского завода эмалированной посуды» и магнитогорской компании «Эмаль», составил 4,7 млрд. рублей, что ниже не только показателя благополучного прошлого года, но и 2021 года (в абсолютных цифрах, без учета инфляции).

Во втором квартале 2025 года, как и ожидалось, наблюдался небольшой всплеск активности в количестве судебный разбирательств с участием компаний, работающих на рынке посуды. Причина - начавшийся сезон низкого роста, который в этом году проходит на фоне не самой благоприятной ситуации в экономике. Слабые продажи, дорогие кредиты, растущие издержки - все эти и подобные факторы усложняют компаниям маневрирование финансами и умножают просроченную задолженность. Сложнее всего в такой ситуации приходится розничной специализированной торговле посудой и товарами для дома - она находится под давлением долговременного фактора по уходу покупателей из реальных магазинов в маркетплейсы.

Класс антипригарного покрытия сказывается на длинной дистанции. В первое время использования сковороды с одинаковыми характеристиками с рядовым и премиальным покрытием практически не отличаются и обеспечивают одинаковый уровень комфорт при приготовлении и простоту ухода. Со временем же разница начинает сказываться: на покрытиях начального уровня уже через пару-тройку месяцев регулярного использования появляются видимые дефекты вроде царапин, трещинок, может изменяться оттенок. Через полгода-год «проваливаются» антипригарные свойства – сковорода переходит из разряда антипригарных в разряд тех, которые «легко чистить», а у покупателя появляется желание купить новую сковороду. Премиальные же покрытия за тот же промежуток времени визуально и функционально остаются на уровне, близком к начальному, а вопрос о смене посуды не возникает в ближайшие два-три года. Мы подготовили актуальный обзор топовых покрытий, созданных для того, чтобы посуда радовала владельцев долгие годы.

Блюда, приготовленные на гриле, являются одним из символов лета. На углях на свежем воздухе отлично готовить сезонные овощи, а продуктовые магазины в летний сезон обычно кратно увеличивают предложение по стейкам, колбаскам, рыбе и т.д. Но если вдруг продукты есть, а возможности выйти на свежий воздух нет - на помощь приходит сковорода-гриль. С ее помощью можно добиться если не похожего вкуса (жарка на углях принципиально отличается от жарки на сковороде), то похожего вида - с аппетитными полосочками. Мы подготовили обзор предложений сковород-гриль в средней ценовой категории в пределах 3 тысяч рублей, но с максимальной функциональностью за счет возможности использования в духовом шкафу и квадратной формы.

Согласно недавнему исследованию, проведенному аналитиками METRO, Московской школы управления «Сколково» и компании Most Partners , коллаборации в среднесрочной перспективе станут одним из главных инструментов роста для бизнеса в России. Совместный выпуск товаров является эффективным способом выйти на новую аудиторию - 66% респондентов отметили готовность узнать больше о незнакомом бренде, если тот вышел в тандеме с маркой, к которой они уже привыкли. Для посудной индустрии коллаборации в разных форматах, кроме совместных проектов с шеф-поварами и кулинарными блогерами, пока имеют ограниченное применение, но тем шире перспективы. В качестве примера выхода за рамки привычного рассказываем о коллаборации дизайнерского бренда Serax с Tomorrowland – компанией-организатором одноименного музыкального фестиваля электронной танцевальной музыки.